Vlammen & Vlees is in de eerste plaats het verhaal van Daan, een gepassioneerde chef en slager die van zijn hobby zijn beroep maakte. Hij staat in voor de concepten, de bereiding, het vlees en de volledige culinaire aanpak.

Als slager verwerkt en bereidt hij het vlees zelf, zo heeft hij volledige controle over kwaliteit en smaak. Zijn liefde voor open vuur groeide via gespecialiseerde cursussen, wat in 2025 uitmondde in zijn eigen vuurkeuken, volledig op maat.

Achter de schermen krijgt Daan ondersteuning van Ditte op administratief en creatief vlak. Samen vormen ze een duo van vakmanschap, creativiteit en ondernemerschap.